如何做牛肉丸子汤

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。小编精心收集了牛肉丸子汤的做法，供大家学习实践一下!

牛肉丸子汤的制作食材

牛肉丸子汤的做法步​骤

1.牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

2.把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

3.葱、姜、蒜切末备用。

4.番茄去皮切成小块备用。

5.牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。

6.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

7.下番茄块翻炒翻炒。

8.倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

9.肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

10.放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

牛肉的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。