白切牛肉怎么做

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。小编精心收集了白切牛肉的做法，供大家学习实践一下!

白切牛肉的制作食材

白切牛肉的做法步​骤

1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

2.调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果

3.浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末

4.撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

5.锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

6.大火烧沸改小火炖制。

7.小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

8.大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

9.自然凉透后切薄片码入盘中。

10.牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁;小葱、大蒜、青蒜分别切末。

11.切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

12.激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

13.带上做好的蘸汁，大块吃肉吧!

营养价值：

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含脂肪：维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

适合人群：适宜免疫力低，记忆力下降,贫血，久病体虚，骨质疏松，水肿等症状的人群。