正宗牛肉板面制作配方

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。小编精心收集了牛肉板面的做法，供大家学习实践一下!

牛肉板面的制作食材

牛肉板面的做法步​骤

1.先材料准备好。

2.辅料准备好。

3.牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。

4.然後再加入适量水淀粉，抓匀。

5.辅料切好。

6.锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。

7.加入花椒粉继续翻炒。

8.然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。

9.湯汁滾了、加入板面和金针菇。

10.再加入适量的盐、糖调味。

11.味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。

12.全部放入碗中。

13.另起锅，加入油，干辣椒(朝天椒)，大蒜，姜，爆香。

14.加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色，

15.加入一小勺糖。(糖可以壓住辣味)

16.最后加入葱花快炒，就可以起锅了。

17.把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。

牛肉营养价值分析：

每100克所含营养元素：

热量125 (千卡)硫胺素0.04 (毫克)钙23 (毫克)蛋白质19.9 (克)核黄素0.14 (毫克)镁20 (毫克)脂肪4.2 (克)烟酸5.6 (毫克)铁3.3 (毫克)碳水化合物2 (克)维生素C0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.65 (毫克)锌4.73 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇84 (毫克)铜0.18 (毫克)胡罗卜素1.1 (微克)钾216 (毫克)磷168 (毫克)视黄醇当量72.8 (微克)钠84.2 (毫克)硒6.45 (微克)。