阿香婆牛肉酱配方

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。小编精心收集了牛肉酱的做法，供大家学习实践一下!

牛肉酱的制作食材

牛肉酱的做法步骤

1.牛肉泡去血水，剁成细茸。

2.香料放在电饼铛中烙出香味。

3.放料理机中打成粉末，用筛滤过粗粒，留细末待用。

4.花生放锅中炒熟。

5.将花生去皮，放保鲜袋中捣碎待用。

6.蒜去皮剁碎。

7.辣椒洗净放料理机中打碎。

8.锅中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分变干。

9.加入磨好的香料粉。

10.加入适量的老抽、白糖。

11.加入生姜粉。

12.放入辣椒末，放入适量的盐，再加入一大碗水，中火熬煮。

13.十分钟后待水份变干，加入蒜末，再加适量的水继续熬煮十分钟。(小火)

14.水分收至满意时加入花生碎，炒制一至二分钟。

15.最后加入熟芝麻和鸡精即可。

牛肉的存储

1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。