炖羊肉怎么做好吃 炖羊肉的不同做法

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。本文是觅食录小编整理的炖羊肉的做法，如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦!

炖羊肉的做法

食材准备

羊肉、胡萝卜、芹菜、葱适量、生姜、蒜适量、花椒、料酒、酱油、香叶。

方法步骤

1、羊肉洗干净，用刀切成块，把胡萝卜洗净切成小块，芹菜洗净切成段，生姜洗净切成大块，蒜洗净切成片。

2、把备好的羊肉放进锅里，用冷水，然后加大约30ml的料酒，水开后再煮五分钟，捞出。

3、这时起锅，用冷水，把羊肉放进去，再加30ml的料酒。

4、煮开以后，把胡萝卜块、芹菜、葱姜蒜、花椒等放进去。

5、最后再用中小火煮四十分钟即可。

清炖羊肉的做法

食材准备

羊肉500克、葱少许、萝卜少许、香菜25克、味精、盐适量、生姜、醋、胡椒粉适量、香油5克。

方法步骤

1、把羊肉洗净，然后切成小方块，生姜洗净用刀拍破，葱洗净，一部分切丝，一部分切段，青萝卜洗净切成块。

2、羊肉要用开水去掉血污，再倒进陶制盆里，这时把生姜、葱段、萝卜块和开水倒进去。

3、锅内加适量的水，烧至肉烂，然后撇去浮油。

4、捞取葱姜、萝卜，加入醋、胡椒粉、味精、盐等各种佐料调味即可。

萝卜炖羊肉的做法

食材准备

羊肉、白萝卜、生姜、八角、葱、料酒、胡椒粉、盐、油。

方法步骤

1、把羊肉洗干净，把白萝卜洗净切块，把生姜洗净切成大块。

2、将羊肉放进烧开的水里，氽烫片刻，去除血沫，然后捞出，用清水冲干净。

3、锅里烧热之后倒入少许油，加入大葱、生姜片、八角，再把羊肉倒进去，加入料酒拌炒。

4、炒好的羊肉放进沙煲，倒入适量的清水将其烧开，再转成小火煮到七成熟。

5、加入白萝卜块、盐、胡椒粉搅拌均匀，煮到羊肉和萝卜块软烂。

6、最后出锅时撒上香菜即可。

炖羊肉主要功效

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

炖羊肉适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜体虚胃寒者;

2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。