羊肉汤有哪些做法 羊肉汤的不同做法

羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。现在就和觅食录小编一起来学习一下羊肉汤的做法吧!

山药羊肉汤的做法

食材准备

羊肉、胡椒粉适量、盐适量、山药1根、胡萝卜1根、葱少许、生姜适量、料酒、花椒。

方法步骤

1、把羊肉洗干净，然后切成小块。

2、胡萝卜洗净，采用滚刀手法切成块，山药同样方式。

3、把洗好的羊肉放入冷水锅里，焯水后捞出。

4、将羊肉放入砂锅里，倒入开水，然后把葱段、生姜片、料酒和花椒等也加入。

5、接着把山药、胡萝卜和适量的盐放入，继续煲直大约20分钟。

6、最后直到羊肉和萝卜块熟烂，撒上些许胡椒粉即可。

冬瓜羊肉汤的做法

食材准备

冬瓜、羊肉、盐适量、生姜、胡椒粉、香菜、香油。

方法步骤

1、将羊肉洗净，切成小片。

2、把冬瓜去掉皮，去籽，然后切成小薄片备用。

3、这时用葱姜把羊肉调味。

4、冷水锅，放入冬瓜用大火煮沸。

5、把羊肉片要氽熟，撇去浮沫。

6、加入盐、胡椒粉等佐料调味，烧沸后淋上适量香油，撒上香菜段，出锅即可。

当归滋补羊肉汤

食材准备

羊肉300克、当归10g、黄芪20g、龙眼干5颗、枸杞10粒、阿胶枣7粒、料酒适量、生姜2片、盐适量。

方法步骤

1、将羊肉洗净，切成大块，生姜洗净，切成片。

2、把羊肉放进锅里焯烫，然后再倒入少许料酒和生姜片。

3、把备好的羊肉放入砂锅里，当归和黄芪洗净后同样倒入。

4、接着放入龙眼干和枸杞、阿胶枣。

5、盖上锅盖先用武火，烧开以后再转小火煲至1个小时。

6、出锅时放盐调味即可。

羊肉汤做法要点

⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓

羊肉汤原料制作

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。