白菜牛肉丸子汤的做法

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。小编精心收集了白菜牛肉丸子汤的做法，供大家学习实践一下!

白菜牛肉丸子汤的制作食材

白菜牛肉丸子汤的做法步骤

1.新鲜牛肉丸一份

2.粉丝用温水泡发20分钟左右

3.大白菜清洗干净，切成粗丝

4.西红柿清洗干净，切成片

5.起油锅，待油温七成热时放入大白菜煸炒

6.稍后再加入西红柿继续煸炒

7.随后加入粉丝和适量的水

8.大火煮沸后再加入牛肉丸，出锅前加入适量的盐调味

9.出锅、装碗、上桌，美味的大白菜粉丝牛肉丸汤吃起。

牛肉的制作指导

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;

2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分;

3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;

5. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;

6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;

7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。