土豆烧牛肉的做法_土豆怎么烧牛肉

牛肉中富含大量的铁是造血所必需的元素，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。小编精心收集了土豆烧牛肉的做法，供大家学习实践一下!

土豆烧牛肉的制作食材

土豆烧牛肉的做法步骤

1.准备材料

2.土豆胡萝卜切滚刀块，葱、姜切丝，蒜捣泥，牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用

3.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，蒜，八角爆香，加入牛肉，翻炒5分钟左右

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖1小时左右

5.加生抽、老抽，糖，将胡萝卜块、土豆块、下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右，继续小火慢炖，收汁即可

牛肉的选购技巧

牛肉的选购主要分为以下三个步骤：

一闻，新鲜牛肉具有正常的气味，而较次的牛肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜牛肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品牛肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质牛肉无弹性;二要摸黏度，新鲜牛肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜牛肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质牛肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看牛肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜牛肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色，次品牛肉的脂肪缺乏光泽，变质牛肉的脂肪呈绿色。