自制五香酱牛肉的做法图解步骤

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;4你想看看自制五香酱牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐自制五香酱牛肉的做法步骤。

自制五香酱牛肉的食材准备

自制五香酱牛肉的具体做法步骤

1.牛腱1块

2.金钱腱1块

3.各种调料

4.将牛腱肉冷水下锅，水没过牛肉

5.倒入半两高度白酒，坐火

6.锅开后三分钟关火，将牛肉捞出，把锅中的水过滤掉浮沫和渣滓，再将牛肉放回锅中，倒入过滤好的煮牛肉的水

7.加入除盐、花生油以外的所有调料，坐火，锅开后关小火酱一个小时

8.将牛肉捞出，晾干汤汁(避免溅油)

9.取一炒锅坐火，倒入2两花生油至7成热，将晾好的牛肉入锅中炸至金黄色

10.捞出复入酱肉锅中，锅开关小火，放入盐继续酱一小时左右，至用筷子能够轻易的穿透关火

11.将酱好的牛肉捞出沥干汤汁

12.将保鲜膜铺平，放上酱好的牛肉

13.趁热包裹紧实，放到冷凉处3小时以上

14.吃时打开保鲜膜，改刀

15.装盘即可

自制五香酱牛肉做法制作技巧

1、经油炸后，既去除牛肉的异味，又有一种特殊的香味。

2、酱制时间长一些，既入味，肉又酥烂烂一些适合老人和小孩子吃。