自制牛肉米线的做法图解步骤

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你想看看自制牛肉米线怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐自制牛肉米线的做法步骤。

自制牛肉米线的食材准备

自制牛肉米线的具体做法步骤

1.材料备好。

2.上海青洗干净，葱切花待用。

3.电磁炉接上电源，选择“DIY”键，煮锅下水烧开后放入上海青和1茶匙盐，将上海青灼熟。

4.捞出放入凉开水里。

5.接着放入米线。

6.将时间定为10分钟，防止米线煮烂。

7.煮好的米线捞入碗中。

8.将灼熟的上海青、煮好的米线、热腾的卤牛肉块、辣椒油、葱花摆好。

9.米线上淋入汤汁，再放入辣椒油拌匀，放入上海青、卤牛肉和撒上葱花就可开吃啦。

10.下面再附上卤牛肉的做法：先将牛肉焯水，牛肉放入煮锅里，加入2片姜、1汤匙酒和盖过牛肉表面的清水，煮开后拿出洗净清表面的浮沫。

11.然后再放入煮锅里，加入盖过牛肉的清水，再加入卤料：八角3个、草果2个、香叶4片、柠檬叶2片、陈皮1片、甘草4片、姜片2片、蒜瓣3个、酱油3汤匙、盐适量。

12.大火煮开后调中火盖上盖子慢煮。

13.煮至能用筷子插入即可。

14.然后盖上盖子卤一个晚上，让牛肉更入味。第二天取要吃的牛肉切块，其余部分可以放入冰箱冷冻，随吃随取。

自制牛肉米线做法制作技巧

1、米线一般煮10分钟就煮软了，如果没煮软可以关火盖盖子焖上几分钟。

2、上海青灼水时放盐和煮好后放入凉开水的目的是防止菜色变黄。

3、用电磁炉煮米线很方使，可以定时，不会因忙碌忘时而煮烂，非常人性化。

4、卤牛肉的卤料可以根据自己的口味添加，盐一定要放咸点，要不然牛肉不容易入味。

5、牛肉少筋，一般煮到能用筷子插入即可，时间过长口感会变柴。

6、卤牛肉一次可以卤多一点，卤好后可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取。