自制五香酱牛肉的做法

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你想看看自制五香酱牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐自制五香酱牛肉的做法步骤。

自制五香酱牛肉的食材准备

自制五香酱牛肉的具体做法步骤

1.准备好食材。

2.免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。

3.牛肉开水焯烫一下洗净。

4.把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

5.然后放入外锅加盖焖之1个小时。

6.锅中放入老卤，加入适量的清水。

7.再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

8.大火煮开5分钟。

9.然后放入煮过的牛肉块。

10.加入老抽和白糖。

11.大火卤煮。

12.直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。

自制五香酱牛肉做法制作技巧

牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。

先把牛肉焖煮至熟，然后再大火酱卤，这样牛肉易熟入味，缩短卤制的时间。

我用的老卤，所以调味料不是很多，上色也快，如果没有，老抽，生抽，冰糖都要加量。