自制五香牛肉干怎么做

牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。你想看看自制五香牛肉干怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐自制五香牛肉干的做法步骤。

自制五香牛肉干的食材准备

自制五香牛肉干的具体做法步骤

1.牛肉焯水后横着纹理切成手指大小的条。

2.炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟。

3.倒入酱油，再倒入料酒翻炒。

4.一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入五香粉翻炒均匀。

5.最后起锅前倒入鸡精和白芝麻炒匀即可。

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。