自制牛肉汉堡的做法

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;平时生活中你会做自制牛肉汉堡吗?现在，觅食录小编来告诉你自制牛肉汉堡的做法。

自制牛肉汉堡的食材准备

自制牛肉汉堡的具体做法步骤

1.苏打饼干揉碎了放到碗里，欧芹叶切碎了放进去。

2.牛肉剁成馅，香菜切成末，加入芥末酱，加一个鸡蛋，再加少许盐和黑胡椒，一起放入饼干碎里。

3.把所有食材都充分抓均匀

4.牛肉平均分成8份，做成小肉饼，大约2cm厚

5.肉饼上均匀淋上食用油，有橄榄油尽量用橄榄油，没有橄榄油的用玉米油或者葵花籽油

6.盘子包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时，为了让肉饼变得紧实

7.平底锅加热至手放在上边有很热的感觉，转中小火放上肉饼，因为上边有油，就不用另放油了

8.煎2——3分钟翻面，煎至底部到微焦

9.小圆面包对半分，是自己烤的，如果有觉得麻烦买现成的也可以，具体做法请搜一下“小餐包”，

10.挤上沙拉酱或者番茄酱或者其他什么酱，放上生菜，牛肉饼

11.再放上车打奶酪，口味任选，黄瓜切片，放上去，再加一点紫洋葱

12.全都叠好后插上签子固定一下，开吃吧!

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。