兰州羊肉泡馍怎么吃

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。小编精心收集了兰州羊肉泡馍的做法，供大家学习实践一下!

兰州羊肉泡馍的制作食材

兰州羊肉泡馍的做法步​骤

1.用酵母加100克面粉和成面团，并室温发酵，让面团发至两倍大小。

2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团，把两个面团揉在一起。

3.充分揉面，使得两种面团完全融为一体。不用再放置，直接做饼。

4.分成大约100克的剂子，擀成圆形，放入平底锅烙，也可以用电饼铛。

5.一面烙好了，翻面烙熟即可

6.烙好的饼放凉，掰成黄豆大小的粒

7.买了一整块羊排

8.煮肉料备好料：花椒50粒左右，八角2个，姜20克，当归5克，香叶4片，陈皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2个，香果、草果、肉蔻、香沙各一个。

9.羊排顺着切成条，温水放入锅中，放入煮肉料，碎的料用料盒装起来。

10.待水开后撇去浮沫

11.小火慢炖2个小时，炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。

12.煮熟的羊肉剔下来备用

13.煮熟的羊肉剔下来备用

14.海带片洗净，粉丝备好

15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐，

16.煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗

17.煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜，辣椒酱。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，比较正宗的陕西吃法。

羊肉的介绍

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。