兰州羊肉泡馍做法

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。小编精心收集了兰州羊肉泡馍的做法，供大家学习实践一下!

兰州羊肉泡馍的制作食材

兰州羊肉泡馍的做法步​骤

1.原料图。

2.花椒加水煮开，羊肉放入一起煮开，捞出羊肉洗净备用。

3.羊肉，葱，姜，炖肉料包，一起放入锅中煮沸撇干净沫。

4.小火炖到汤汁奶白，水量减少三分之一。约2小时，调入盐，继续煮30分钟。

5.羊肉捞出。

6.木耳金针菜泡好焯水沥干，白吉馍提前做好。配小菜醋蒜，辣椒酱，小咸菜。

7.粉丝泡软焯水。

8.馍掰碎或者切碎，加木耳金针菜，粉丝，撕碎的羊肉。

9.兑入煮好的羊肉汤。撒蒜苗香菜即可。

羊肉的介绍

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

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