怎么做凉拌牛肉片

牛肉中富含大量的铁，铁是造血所必需的元素，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。好吃的牛肉要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐凉拌牛肉片的做法步骤。

凉拌牛肉片的做法

原料：

熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

做法：

1。将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中;蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末;嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

2。将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

特点：

酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

热牛肉拌双丝的做法

原料：

熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。

做法：

1。将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分;白菜洗净切丝;香菜洗净，切半厘米长的段待用;用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。

2.把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。

特点：

香鲜适口。

西冷牛排的做法秘诀

(1)西冷牛排的最佳口感是 4-7 成熟，所以不要煎太长时间。但每个人可以根据自己的口感喜好制作。

(2)一分熟的牛排，每面总计要煎一分半钟。三分熟的牛排，每面总计要煎两分钟。五分熟的牛排，每面总计要煎两分半钟。八分熟的牛排，每面总计要煎三分钟乃至更久。

(3)牛肉不要用水冲洗，只需用纸巾吸干表面的血水就可。如果是鲜牛肉，更不需要用水冲洗。