安徽羊肉汤怎么做

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。小编精心收集了安徽羊肉汤的做法，供大家学习实践一下!

安徽羊肉汤的制作食材

安徽羊肉汤的做法步​骤

1.所有食材

2.羊肉过水洗净，红枣和粉丝洗净，大白菜洗净切碎

3.锅中放水放入羊肉，放少许黄酒

4.放少许姜煮30分钟

5.再放入红枣焖煮至羊肉酥

6.放入大白菜

7.再放入粉丝煮3分钟

8.放少许盐

9.最后放少许味精即可

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。