重庆红烧牛肉面的做法

牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。平时生活中你会做重庆红烧牛肉面吗?现在，觅食录小编来告诉你重庆红烧牛肉面的做法。

重庆红烧牛肉面的食材准备

重庆红烧牛肉面的具体做法步骤

1.面粉加水活成团备用

2.胡萝卜用蔬菜切切成喜欢的形状

3.之前做好的红烧牛肉化冻热一下

4.把适量面粉放入压面机

5.水开后把面条挤入，水再次煮开2分钟后面条即熟

6.大白菜洗净，和胡萝卜一起放入热水焯熟

7.拌入热好的牛肉，营养好吃呢

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。