清汤羊肉家常做法

羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。小编精心收集了清汤羊肉的做法，供大家学习实践一下!

清汤羊肉的制作食材

清汤羊肉的做法步​骤

1.准备好食材。

2.在小煮锅内加入足量的清水，下清洗好的羊腩、姜片。

3.中火煮至微沸，下料酒再稍煮片刻。

4.将羊腩捞起，用清水冲洗干净表面沾着的血沫，控水备用。

5.氽水后汤汁，用漏筛过滤掉汤水中的杂质及血沫，倒入一大碗中，静置1小时，让汤水的微小杂质沉淀于碗底，并撇除浮在汤水表面中的浮油。备用。

6.将步骤4的羊腩、姜片、白芷、冰糖、鸡精、盐、料酒、陈皮一起放入炖盅内。

7.山药刨皮，切成大斜片，也放入炖盅内。

8.将步骤5澄清的上层汤汁，滗入炖盅内(因汤汁不够，这里添加了一定份量的开水)。炖制2个小时，即可出锅。

9.成品。

10.装碗，一碗养胃驱寒的清汤羊肉，就可以开吃啰。

羊肉的营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。