正宗酱牛肉的做法步骤

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。平时生活中你会做正宗酱牛肉吗?现在，觅食录小编来告诉你正宗酱牛肉的做法。

正宗酱牛肉的食材准备

正宗酱牛肉的具体做法步骤

1.准备食材。

2.将牛肉切成大块(我分别用的是两个部位的肉，一部分是牛后腿，还有牛霖)

3.将切好的牛肉用水浸泡约两个小时，中途换几次水，以去掉血水。

4.将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。

5.葱段。

6.姜片

7.八角香叶和桂皮。

8.少许冰糖

9.小小的山楂(我用的是山里红)

10.加入三勺料酒

11.6勺生抽

12.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。

13.电压力锅选豆类蹄筋钮即可通电炖煮。

14.开盖后，再浸泡两三个小时即可食用。

正宗酱牛肉做法制作技巧

1、加入比牛肉稍低的水，是防止注水牛肉，因为牛肉在煮的过程中，会有水份析出。

2、开盖后，也可再煮一会收汁入味。

3、切大块后浸泡，是为了让牛肉中的血水析出。

4、酱牛肉，选牛后腿带筋的肉最好。