正宗红烧牛肉怎么做

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。你了解正宗红烧牛肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了正宗红烧牛肉的做法。

正宗红烧牛肉的食材准备

正宗红烧牛肉的具体做法步骤

1.准备好新鲜牛肉

2.冷水入锅，加盖大火焯水

3.水开后，立即关火，浸泡10分钟

4.将焯水的牛肉洗净，另外准备好葱姜八角等

5.热锅凉油，煸香葱姜等作料，后盛起

6.留底油，倒入牛肉

7.大火煸炒至变色

8.倒入适量温水，加入冰糖及已煸好的葱姜等作料

9.加盖大火炖煮至水开

10.倒入小锅中，滴适量料酒，转小火继续炖煮20分钟

11.倒入适量老火，加盖继续

12.水滚后，转小火继续

13.鬼至牛肉熟烂，锅中卤汁也见锅底，加入适量食盐调味，转中火继续2~3分钟

14.撒少许味精，调均后关火

15.准备好黄瓜和胡萝卜

16.切簿片

17.将黄瓜和胡萝卜片，摆放在圆盘四周

18.卤好的牛肉，盛入盘中

正宗红烧牛肉做法制作技巧

1、新鲜牛肉：卤制前需先用冷水入锅焯水

2、煸好的牛肉：先用冰糖(或其它白糖都可)白水煮，快至熟烂时，再放入食盐等调味，这样卤制的牛奶，不仅味好，而且很鲜嫩