白萝卜炖羊肉汤怎么做

李时珍在其所著《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。小编精心收集了白萝卜炖羊肉汤的做法，供大家学习实践一下!

白萝卜炖羊肉汤的制作食材

白萝卜炖羊肉汤的做法步骤

1.准备食材：羊后腿肉、白萝卜、枸杞子、香菜

2.枸杞子用清水浸泡

3.香菜洗净切碎

4.白萝卜切滚刀块

5.羊后腿肉去筋膜，切块

6.锅内水烧开，放入羊肉紧一下

7.捞出沥去水分

8.另起一锅，放入清水、葱姜

9.放入羊腿肉大火煮沸

10.捞去煮出来的一些浮沫

11.继续小火煨半小时，将白萝卜放入，加盐

12.继续用小火煨至萝卜、羊肉均酥烂，放入枸杞子，最后出锅撒上香菜即可

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

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