白萝卜煮羊肉汤的做法

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。小编精心收集了白萝卜煮羊肉汤的做法，供大家学习实践一下!

白萝卜煮羊肉汤的制作食材

白萝卜煮羊肉汤的做法步骤

1.买回来的羊排，剁成块，然后用清水洗净，侵泡至少半个小时。(目的是为了把血水泡出来)

2.葱和姜切好备用。

3.准备好香料，备用。小茴香多一点，香果两个就可以了。

4.把香料用纱布裹起来，目的是之后下锅煲汤，调料不会到处都是。

5.裹好的的香料包备用。

6.这时候泡好的羊排块拿出来，把血水倒掉，用冷水再次冲洗。

7.然后烧一锅水，水开后把羊肉下锅，过下开水。别忘了再次用冷水冲洗一下。

8.胡萝卜山药切块。

9.把备好的生姜，葱，还有香料包，以及山药，白萝卜放进砂锅里。花椒20到30粒左右就可以了，太多了会发苦。

10.倒入料酒，料酒可以多一点，然后放入羊肉加满水。

11.大火煮开后，开小火，并且去掉表面的白浮，转小火煲1个半小时左右。

12.出锅啦，可以直接喝，也可以下面，美味可口!

羊肉的基本介绍

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。

看了“白萝卜煮羊肉汤的做法”的人还看了：