红烧羊肉的家常做法_红烧羊肉的好吃做法

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且羊肉的蛋白质含量较多。家常的红烧羊肉怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的红烧羊肉的家常做法，不放一起动手试试吧!

红烧羊肉食材准备

红烧羊肉家常做法步骤

1.萝卜切块 姜切片 大葱切段 羊肉切成块

2.倒入半锅清水 下入羊肉 淋入白酒 焯去血水 捞出洗净。

3.倒入油，放入姜片 爆香 。倒入羊肉 翻炒片刻 淋入料酒、老抽 炒至上色。 再倒入半锅清水 水面没过食材为宜 放入当归、党参、干山楂、八角、干辣椒、大葱 半勺胡椒粉 1勺白糖 盖锅盖 大火烧开 转小火煮60分钟。

4.再倒入胡萝卜 放1勺盐 拌匀 盖锅盖 继续炖 15分钟 至胡萝卜软烂 就可以出锅享用了....

红烧羊肉做法小贴士

1、羊排提前焯水，可以有效去除羊膻味。

2、山楂片也可以去羊膳味。

3、羊肉炖半小时以后，再放入胡萝卜块，炖半小时左右，即可。

如何挑选羊肉

市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。

冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。

而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过1年。

对于鲜羊肉，挑选的方法就更多了。首先，新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。

另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的软塌塌地“站不住”。购买带骨的新鲜羊肉块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。