洋葱炒牛肉家常做法

牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。平时生活中你会做洋葱炒牛肉吗?现在，觅食录小编来告诉你洋葱炒牛肉的做法。

洋葱炒牛肉的食材准备

洋葱炒牛肉的具体做法步骤

1.准备好洋葱，姜丝，红椒

2.牛肉切薄片

3.将蛋清放在牛肉里

4.放生粉

5.放生抽，料酒，盐用手抓匀

6.耗油，少量老抽，鸡精倒入碗里备用

7.锅内放油将腌制好的牛肉倒入快速翻炒，颜色发白盛出

8.国内留底油煸香姜丝和红椒

9.倒入洋葱翻炒一会儿

10.再倒入炒好的牛肉

11.把备好的耗油汁倒入

12.快速翻炒一会儿就可以出锅了

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。