牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你想看看爆炒洋葱牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐爆炒洋葱牛肉的做法步骤。
爆炒洋葱牛肉的食材准备
爆炒洋葱牛肉的具体做法步骤
1.洋葱洗好先切片,在切小!
2.牛肉洗好,先切块,在切细!
3.全部切好。
4.开火,锅先热后,先下洋葱,炒至六成熟时候下牛肉爆炒。
5.炒好装盘。
炖牛肉的诀窍
(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质,这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多,肉汤味道越浓,肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿,以减少肉中芳香物质的溶解,这样肉味可比小块肉鲜美。
(2)煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温,肌纤维会变硬,肉块就不易煮烂。
(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子,这样不仅会引起温度变化,而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉,使香味减少。
(5)在煮的过程中,最好一次性加够水,减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。
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