山药炒羊肉的做法步骤

羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。你想看看山药炒羊肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐山药炒羊肉的做法步骤。

山药炒羊肉的做法

羊里脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食盐1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉

1、羊肉切片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈，山药切厚片，入锅中焯10秒钟捞出

2、锅入油加热，下羊肉片炒断生后盛出

3、净锅入油，炒香葱姜蒜，下羊肉片、香芹段、红椒圈炒

4、加料酒和山药，加生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火，淋入香油

手抓羊肉的做法

烹饪用料

羊肋条肉1000克小葱30克糖蒜1头花椒5g 姜20g 料酒5g 精盐10g 胡椒10g 蒜泥5g 食醋3g 小茴香5g

烹饪方法

1、 讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

2、 葱切段，姜切片备用。

3、 将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。

4、 讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。

加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀，同羊肉一起上桌即可、

羊肉的存储

1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;

2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。