咖喱羊肉的做法图解步骤

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。平时生活中你会做咖喱羊肉吗?现在，觅食录小编来告诉你咖喱羊肉的做法。

咖喱羊肉的食材准备

咖喱羊肉的具体做法步骤

1.准备食才

2.做法;1.羊腿肉洗净,放开水绰5分钟捞起.(水里放姜片,料酒去腥)

2.所有蔬菜洗净切块,大蒜切碎.

3.藏红花取0.1克用温水泡一下.

4.面粉用橄榄油炒香.

3.5.锅里油热,放洋葱与大蒜爆香.

6.放入羊肉煸炒.

7.加2杯红葡萄酒,加入浸泡的藏红花,加满清水(多过羊肉),大火10分钟,小火80分钟.

8.放入胡萝卜,土豆,放入咖喱粉,孜然粉,盐,糖,小火闷煮20分钟.

9.放入炒好的面粉,青椒中火5分钟.

10.放鸡精,鲜抽酱油,放入香菜碎.OK了

怎么挑选羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。