牙签牛肉的做法

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。平时生活中你会做牙签牛肉吗?现在，觅食录小编来告诉你牙签牛肉的做法。

牙签牛肉的食材准备

牙签牛肉的具体做法步骤

1.牛肉切2～3厘米见方的小块

2.肉里加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉 、生姜粉、孜然粒、姜片拌匀腌制20分钟。

3.白芝麻小火炒香，和烧烤撒料混合拌匀

4.把肉块用牙签串起，再淋入水淀粉腌制2小时

5.锅里倒入小半锅油，大火烧至6成热转中火下入牙签肉炸两分钟，捞出;转大火把油烧至 8成热下入牙签肉复炸10秒钟快速捞在吸油纸上。

6.趁热把芝麻撒料撒在牙签肉上即可

怎么挑选牛肉

1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性

2有鲜牛肉的特有正常气味

3面微干或有风干膜，触摸时不粘手

4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复