红烧羊肉的做法步骤

吃羊肉时最好搭配豆腐，这样不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。你了解红烧羊肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了红烧羊肉的做法。

红烧羊肉的食材准备

红烧羊肉的具体做法步骤

1.羊肉用清水浸泡一个小时以上，泡出血水。

2.羊肉切块

3.焯水，水里放入姜片、高度白酒。

4.烧开后放入羊肉煮3分钟。

5.准备香料，料盒里装入小香料(花椒、胡椒粒、孜然)，其他香料自左向右桂皮、栀子、大料、荜拨、香叶、白寇、白芷、红辣椒。

6.准备调料甜面酱、红豆腐乳、生抽、蚝油、盐。

7.高压锅里放入备好的香料煮开，加入液体调料调味，放入焯过水的羊肉。

8.高压锅40分钟，一锅鲜香、软嫩的红烧羊肉出锅。

红烧羊肉做法制作技巧

1、羊肉要提前浸泡，反复清洗出血水。

2、高压锅里调好的炖肉汤要烧开后放入焯水后的羊肉，不要放在冷水里，那样羊肉受冷收缩，炖出的口感会发硬。

3、喜欢有口感的羊肉，用油先炒香香料把焯过水的羊肉放入炒干羊肉再放入高压锅。