压力锅红烧牛肉的做法

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。你了解压力锅红烧牛肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了压力锅红烧牛肉的做法。

压力锅红烧牛肉的食材准备

压力锅红烧牛肉的具体做法步骤

1.原料图。

2.切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。

3.牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。

4.冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。

5.锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。

6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。

7.倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐。设置10分钟。

8.彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。

9.汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。