小芹菜炒牛肉的做法

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。你想看看小芹菜炒牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐小芹菜炒牛肉的做法步骤。

小芹菜炒牛肉的食材准备

小芹菜炒牛肉的具体做法步骤

1.芹菜洗净切段备好

2.姜切丝，大蒜切段备好

3.干辣椒切段备用，采用的是那种小颗的干辣椒，切了5颗

4.牛肉切好，加入盐，料酒，香油，酱油以及姜丝腌制半小时，之后下锅后无需再加盐

5.油锅加入菜籽油，待冒青烟后调至小火

6.把洗净的芹菜放入油锅翻炒，加入适量盐，炒到7成熟左右

7.芹菜起锅放到一旁备用，再加油热锅后，放入切好的干辣椒，记住油不要太热，下辣椒时调成小火

8.腌好的牛肉下锅翻炒，记住不要叫任何调味料了，一直用小火或中火，防止牛肉炒老没有口感

9.炒至7，8成熟时倒入之前炒过的芹菜和牛肉一起翻炒

10.最后加入切好的大蒜，再翻炒几下就可以出锅啦!

牛肉的保健功效

性平，味甘。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

除了牛肉以外，牛血、牛肝、牛黄也颇有营养。