小炒杭椒牛肉的做法步骤

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。你都知道哪些小炒杭椒牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享小炒杭椒牛肉的做法。

小炒杭椒牛肉的食材准备

小炒杭椒牛肉的具体做法步骤

1.牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散;

2.在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀;

3.最后切成同样宽度的段;

4.在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制;

5.最后再加入少量的油抓匀;

6.油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒;

7.牛肉丝变色后捞出控油;

8.锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒;

9.杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;

10.再加入牛肉丝一起翻炒;

11.加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;

12.出锅前加入小米椒段;

13.翻炒均匀后装入碗中。

牛肉的食用禁忌

1牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。