杏鲍菇炒牛肉粒的做法

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;平时生活中你会做杏鲍菇炒牛肉粒吗?现在，觅食录小编来告诉你杏鲍菇炒牛肉粒的做法。

杏鲍菇炒牛肉粒的食材准备

杏鲍菇炒牛肉粒的具体做法步骤

1.原料:杏鲍菇 熟牛肉 洋葱 蒜苗

2.杏鲍菇切粒

3.洋葱 蒜苗切粒。

4.熟牛肉 切粒。

5.锅烧热油煸炒洋葱。

6.再下杏鲍菇煸炒，加盐、黑胡椒粉煸炒透。

7.再下牛肉煸炒。

8.下蒜苗，加蚝油香油煸炒均匀。

9.盛盘，撒一点红辣椒粒装饰。

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。