巴盟炖羊肉的家常做法

羊肉具有温补作用，最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。你想看看巴盟炖羊肉怎么做好吃吗?下面觅食录小编为你整理了巴盟炖羊肉的家常做法。

巴盟炖羊肉的家常做法

主料：羊肉 (适量)、萝卜 (适量)、大葱 (适量)

调料：姜 (适量)、干红椒 (适量)、香叶 (适量)、桂皮 (适量)、八角 (适量)、冰糖 (适量)、料酒 (适量)、豆瓣酱 (适量)、盐 (适量)、鸡粉 (适量)、老抽 (适量)

步骤：

羊肉飞水备用。

胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

大葱斜切段，姜切片。

锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

放入一匙豆瓣酱炒出红油。

加入没过羊肉的水烧开。

沙锅底下放入胡萝卜。

将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

小窍门：

羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃

用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。

羊肉的营养价值

一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。

二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。

三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。

四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效。

羊肉的功效与作用

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。