小炒牛肉丝怎么做好吃

李时珍曾指出，煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。平时生活中你会做小炒牛肉丝吗?现在，觅食录小编来告诉你小炒牛肉丝的做法。

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。平时生活中你会做小炒牛肉丝吗?现在，觅食录小编来告诉你小炒牛肉丝的做法。

小炒牛肉丝的食材准备

小炒牛肉丝的做法步骤1

1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟

小炒牛肉丝的做法步骤2

2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫

小炒牛肉丝的做法步骤3

3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫

小炒牛肉丝的做法步骤4

4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫

小炒牛肉丝的做法步骤5

5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒

小炒牛肉丝的做法步骤6

6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝

小炒牛肉丝的做法步骤7

7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味

1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性

2有鲜牛肉的特有正常气味

3面微干或有风干膜，触摸时不粘手

4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复

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