白菜羊肉丸子汤的做法

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。你想看看白菜羊肉丸子汤怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐白菜羊肉丸子汤的做法步骤。

白菜羊肉丸子汤的食材准备

白菜羊肉丸子汤的具体做法步骤

1.娃娃菜洗净，切小块

2.葱、姜切末，蛋清取出

3.羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。

4.待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。

5.搅成羊肉丸子馅。

6.锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。

7.用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。

8.全部下入丸子后，开大火。

9.待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可 出锅。

怎样吃羊肉最好

每餐100克。体虚胃寒者特别适合食用。羊肉具有温补作用，最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

吃羊肉时最好搭配豆腐，这样不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜共食，则能充分发挥萝卜性凉、消积滞、化痰热的作用。

炖羊肉：炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

烤羊肉：烤羊肉味道鲜美。类似的做法还有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。

涮羊肉：涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性成分，但应注意的是选用的肉片越新鲜越好。要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。时问不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤的温度要高，最好一直处于沸腾状态。