牛肉中富含大量的铁,铁是造血所必需的元素,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。平时生活中你会做孜然牛肉干吗?现在,觅食录小编来告诉你孜然牛肉干的做法。

孜然牛肉干的食材准备

孜然牛肉干的具体做法步骤

孜然牛肉干的做法步骤1

1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

孜然牛肉干的做法步骤2

2.用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。

孜然牛肉干的做法步骤3

3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

孜然牛肉干的做法步骤4

4.小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。

孜然牛肉干的做法步骤5

5.将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。

孜然牛肉干的做法步骤6

6.将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。

孜然牛肉干的做法步骤7

7.开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。

孜然牛肉干的做法步骤8

8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。

孜然牛肉干的做法步骤9

9.结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

孜然牛肉干的做法步骤10

10.再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。

孜然牛肉干的做法步骤11

11.在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉。

孜然牛肉干的做法步骤12

12.盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。

牛肉的食用禁忌

1牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

3不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

6牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

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