牛肉煎饼的做法步骤

牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。你都知道哪些牛肉煎饼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享牛肉煎饼的做法。

牛肉煎饼的食材准备

牛肉煎饼的具体做法步骤

1.准备好牛肉，牛肉提前解冻，洗净泡出血水，用厨房纸吸干水分。

2.切成块慢慢剁细，加入盐，花椒粉继续剁成泥。

3.加入料酒，生粉，酱油腌制十分钟。

4.戴上手套抓均匀。

5.加入面粉，加水搅拌均匀成糊状，水要一点点的加，面糊不能太稀也不能太干，这个要自己慢慢掌握，然后搅拌均匀。

6.锅中入油烧热，用勺子挖一勺牛肉馅摊在锅里。

7.依次摊成饼，中小火慢慢煎至金黄。

8.翻面煎几分钟，两面金黄即可。

9.起锅，外焦里嫩的牛肉煎饼就做好啦。

10.味道很棒，试试吧。

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。