胡萝卜羊肉煲的做法步骤

吃羊肉时最好搭配豆腐，这样不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。你都知道哪些胡萝卜羊肉煲的做法呢?接下来觅食录小编为你分享胡萝卜羊肉煲的做法。

胡萝卜羊肉煲的食材准备

胡萝卜羊肉煲的具体做法步骤

1.食材介绍：羊排/(羊腿肉)500克，胡萝卜1个，葱3根，姜1块，八角2个，干辣椒8个，桂皮2块，花椒20粒，肉桂1个，白糖5克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉5克，白酒10克，料酒20克，盐10克，草果1个。

2.处理食材：姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。

3.处理食材：胡萝卜滚刀切块备用。

4.烧一锅水放入料酒，羊肉(冷水下锅)，葱白，姜片(去除血水和羊肉的膻味)。

5.煮开至出泡沫，再把羊肉捞出来用温水清洗干净。

6.羊肉沥干水后备用。

7.起干净锅热油，加入姜片炒香

8.放入八角，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒，花椒爆香。

9.放入胡萝卜翻炒均匀。

10.倒入羊肉，炒至微焦后放入生抽，老抽，白酒，爆炒出香味。

11.加入热水，大火煮30分钟后收小火。

12.然后加入葱白，白糖搅拌均匀。

13.盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅(若水还是很多，可以开大火收汁至粘稠即可。)。出锅前加入盐，胡椒粉调味。

14.撒上葱花，出锅啦~~，经过焖煮的羊肉，又嫩又香，配合着其他香料的香味，真是完美!!您也试试做吧!!

吃羊肉的四个禁忌

1、忌同时吃南瓜

以防发生黄疸和脚气病。

2、忌与醋同吃

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

3、忌马上饮茶

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

4、肝炎病人忌吃

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。