羊肉煲仔饭的做法步骤

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。平时生活中你会做羊肉煲仔饭吗?现在，觅食录小编来告诉你羊肉煲仔饭的做法。

羊肉煲仔饭的食材准备

羊肉煲仔饭的具体做法步骤

1.先将羊肩肉切成小粒状。

2.装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。

3.将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。

4.土豆去皮切成小方粒。

5.洋葱也切成小方粒。

6.将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内，注入适量清水盖上锅盖。

7.大火转小火慢慢煮。

8.煮饭期间，烧热平底锅倒入适量橄榄油，放入腌好的羊肩肉开始炒。

9.炒至变色，调入少许孜然继续炒均匀，然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。

10.当锅里的水快收干的时候打开锅盖。

11.把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。

12.盖上锅盖后继续用小火焖片刻。

13.由于我家用的是电炉，所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟，吃的时候再才打开锅盖，搅拌均匀淋上少许生抽即可。

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。