炒羊肉的做法步骤

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。平时生活中你会做炒羊肉吗?现在，觅食录小编来告诉你炒羊肉的做法。

炒羊肉的食材准备

炒羊肉的具体做法步骤

1.我这里的羊肉是采用的事先煮好的，羊肉汤用来做面条汁了。

2.辣椒切丝，洋葱切成片

3.热锅入油先炒香辣椒

4.放入胡萝卜片煸下

5.倒入羊肉煸香

6.两面煸香一会儿

7.加入少许的香醋提味

8.倒入洋葱

9.大火翻炒

10.孜然我用刀稍稍切碎下，味释说的全面

11.香菜也切碎

12.全部洒入锅内，大火翻炒

13.入盘，香味四溢

羊肉的保存方法

1、鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来，排除空气，在零下15度以下密闭冷冻起来，这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜。

2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。

3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。

4、可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。