西芹炒牛肉的家常做法步骤

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。平时生活中你会做西芹炒牛肉吗?现在，觅食录小编来告诉你西芹炒牛肉的做法。

西芹炒牛肉的食材准备

西芹炒牛肉的具体做法步骤

1.牛肉切片

2.蒜末跟姜丝油锅里爆香

3.放入牛肉下去翻炒，这时候可以加调味料

4.然后再放西芹下去翻至熟就OK啦

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。