晚餐应该怎么吃才营养

经过忙碌的一天，我们晚上当然要吃点好的来犒劳自己了，那么你晚餐应该怎么吃才营养呢?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

晚餐应该怎么吃才营养

一、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉，花生仁，调料：白糖，酱油，水淀粉，花椒，姜末，蒜茸，大葱，料酒，盐，干辣椒。

做法

1、先将鸡胸肉洗干净然后擦干水分，切成适当的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

二、红酒炖牛肉烩饭

材料：牛腩，红萝卜，蕃茄，蘑菇，蒜，月桂叶，面粉，高汤，红酒，蕃茄煳，百里香，胡椒粉，糖，盐，胡椒粉，面粉。

做法

1、牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。

2、红萝卜去皮切小块，蕃茄切小块，蘑菇切1/2片，蒜切末备用。

3、热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛腩块炒至表面略焦，再加入蒜末、洋葱一起拌炒至香就可以了。

三、辣炒鱼杂

材料：鱼籽，鱼泡，青豆，干辣椒，葱，姜，蒸鱼豉油，油，盐，糖，鸡精，料酒。

做法

1、锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。

2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。

3、下洗净的青豆。

4、青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。

5、倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。

6、如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。

四、炝炒西兰花

材料：鲜嫩西兰花，干辣椒，花椒，盐、味精各适量。

做法

1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用;将干辣椒去蒂，去籽，切成节。

2、锅中放少量油烧热，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

五、白菜炖豆腐

材料：大白菜，豆腐，酱油、姜片、盐各适量。

做法

1、先将大白菜洗净切成适当大小的段状，豆腐切成块状备用。

2、锅烧热后放入少量的油，放入姜片爆出香味，再将大白菜放入略炒，加入酱油拌炒一下。

3、加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟就可起锅。

六、黄瓜花生肉丁

材料：黄瓜，瘦猪肉，花生，盐、酱油、淀粉、姜片各适量。

做法

1、黄瓜洗干净切成小丁。

2、瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。

3、油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。

4、以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。

5、放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。

晚餐千万不要吃这些食物

1、晚上吃姜等于吃砒霜

古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”

生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。

早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。

生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

所以 它既有利亦有弊，民间也因此留下了“上床萝卜下床姜”一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为冬天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的 生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。

在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。”看来，秋天不食或少食生姜 以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。

2、油腻食品应拒绝

油腻的食品不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢;影响睡眠质量。而三高人群更应该严格控制。

3、不宜吃“胀气食物”

有些食物在消化过程中会产生大量气体，导致胀气。如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。过度的腹胀感不仅使肠胃有不适感，也影响睡眠。所以晚间也应该尽量避免进食此类食物哦。

4、晚食高钙食品引发结石

晚上进餐也不适合食用钙质过高的食物，如虾皮、软骨鱼类等。由于晚间五脏都相继进入休息状态，高钙食品中的钙质分解后容易堆积在肾脏和尿道中，引发结石。

5、晚上不宜喝牛奶

晚上喝了牛奶后会使得肝火旺盛，不利于人体夜间排毒，而且会使人觉得口干舌燥想要半夜起来喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一种过敏源，晚上喝牛奶也很容易导致消化不良等问题。

6、晚餐后的甜品是禁忌

很多人都喜欢在晚餐后进食甜品，感觉这样一餐才完整，但过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面，甜品中的糖分很难在休息的状态下分解，进而会转换成脂肪，容易造成肥胖。长此以往也有引发心血管疾病的可能。