葱爆羊肉卷怎么做好吃

羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。你都知道哪些葱爆羊肉卷的做法呢?接下来觅食录小编为你分享葱爆羊肉卷的做法。

葱爆羊肉卷的食材准备

葱爆羊肉卷的具体做法步骤

1.羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净

2.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

3.斜切葱白

4.切干辣椒小块

5.烧热油锅

6.滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出

7.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味

8.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可

怎么挑选羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。