葱爆羊肉片的做法步骤

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。你都知道哪些葱爆羊肉片的做法呢?接下来觅食录小编为你分享葱爆羊肉片的做法。

葱爆羊肉片的食材准备

葱爆羊肉片的具体做法步骤

1.原料。

2.大葱切成斜刀片，香菜和红椒切成段。

3.锅中倒入适量油烧热，放入大蒜、姜、部分大葱及花椒粉爆香。

4.放入羊肉片煸炒。

5.待羊肉片变色后，倒入料酒和老抽继续煸炒。

6.放入香菜，红椒，剩下的大葱和盐继续煸炒。

7.待羊肉片入味，煸炒均匀即可出锅。

怎么挑选羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。