孜然土豆牛肉丸的做法步骤

牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛排、牛柳、肉眼等。你都知道哪些孜然土豆牛肉丸的做法呢?接下来觅食录小编为你分享孜然土豆牛肉丸的做法。

孜然土豆牛肉丸的食材准备

孜然土豆牛肉丸的具体做法步骤

1.糯米浸泡2-3小时后冲洗干净

2.土豆两个去皮切丝，上电饭煲或蒸锅蒸。

3.熟牛肉加了少许的洋葱，是做饺子剩下的馅儿。所以，已经加过些食盐。

4.蛋一个磕入碗，打匀备用。

5.将蒸熟的土豆用勺子碾成泥。

6.将土豆泥中加适量食盐，和牛肉洋葱馅儿搅拌均匀，开始做丸子。

7.用手搓圆一个丸子

8.入蛋液滚一下后，

9.到糯米里滚一下，

10.放入盘子。

盘子底事先刷上植物油，以防丸子粘连盘底。

11.全部做好，将盘子放入蒸锅大火蒸20分钟左右，

等开饭时，开蒸锅端出盘子上桌食用。

孜然土豆牛肉丸做法制作技巧

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。