大葱烧羊肉的做法步骤

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。你都知道哪些大葱烧羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享大葱烧羊肉的做法。

大葱烧羊肉的食材准备

大葱烧羊肉的具体做法步骤

1.主料：带骨羊肉辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、大葱、花椒粒、姜、味精

2.把羊肉切块，凉水下锅煮开捞起沥干水分

3.大葱洗净切段

4.辣皮子泡泡切段，姜切片

5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味

6.下羊肉翻炒翻炒出水分出香味

7.加姜、辣皮子翻炒均匀

8.加生抽翻炒

9.加水漫过羊肉大火烧开

10.加锅盖转小火烧30分钟左右

11.加大葱、盐翻炒均匀，再烧到羊肉熟透(大约20分钟左右)

12.加味精大火翻炒均匀收汁即可

怎么区别绵羊肉和山羊肉

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。