清炖羊肉的做法步骤

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。你都知道哪些清炖羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享清炖羊肉的做法。

清炖羊肉的食材准备

清炖羊肉的具体做法步骤

1.把买回来的羊骨肉切块焯水

2.等水开后把沫子撇干净之后倒出来用凉水冲洗干净

3.把调料准备好，有那种配好的大料

4.把肉放到砂锅里，调料用纱布包好这样喝汤时就不会有调料渣了，一次性加够水大火烧开水改小火顿，大概要顿2个半小时就差不多了，盐等出锅时再加根据个人口味清淡加还有胡椒粉也一样

5.在炖羊肉的空闲把蒜苗切细末 白萝卜切拨片好，在羊肉炖好之后加入白萝卜稍顿片刻就行了

6.盛到碗里加点切好的蒜苗，也可加点辣椒油根据个人口味

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。