微辣的水煮牛肉的做法

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;你了解微辣的水煮牛肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了微辣的水煮牛肉的做法。

微辣的水煮牛肉的食材准备

微辣的水煮牛肉的具体做法步骤

1.牛肉用盐a、淀粉、蛋清、料酒混合均匀，腌渍20分钟待用;

2.锅烧热，加入花生油a烧开转小火，放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火;

3.步骤2的麻椒油略微晾半分钟，加辣椒碎出香味立刻将炸好的麻椒和辣椒碎滤出并磨碎;

4.步骤3滤出的油加热，将白菜切片放锅里，略加盐(量不在材料表内)炒熟;

5.炒好的白菜铺入碗中;

6.锅内放入花生油少许(量不在材料表内)烧热后加入郫县豆瓣酱爆香爆出红油加水、糖、老抽、盐烧开;

7.步骤6烧开后转中小火，将腌制好的牛肉片一片片平铺在汤内，转大火，煮到牛肉片变色熟了关火;

8.步骤7倒入步骤5的铺好白菜的碗中，将磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同铺在肉片上，另起一锅烧开花生油b，趁热将油浇到肉片上即可。

牛肉的食用效果

味甘、性平，归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。